O grão inteiro é utilizado para produzir a aveia em flocos, enquanto a farinha é fabricada a partir da moagem apenas da parte interna e a casca que seria desprezada origina o farelo de aveia...

Exatamente na casca se concentram suas fibras solúveis denominadas betaglucanas, estas formam espécies de géis no intestino capazes de reduzir os níveis de colesterol total e LDL no sangue, além de retardar a digestão, proporcionando prolongada sensação de saciedade e consecutivamente ajudando no emagrecimento.

Diminuição do colesterol mau.
O farelo de aveia absorve o colesterol e expulsa-o através das fezes, reduzindo o risco de doenças do coração.
Ajuda a regular o funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre
Aumenta a saciedade ao provocar a sensação de “estômago cheio”, tornando-o um alimento imprescindível para emagrecer
Diminui a absorção do açúcar no sangue, beneficiando os diabéticos e a perda de peso.
Oferece proteção contra o cancro do cólon.